>

+ پاستا با گوشت و کرفس

من اصلاً کرفس دوست ندارم مگر نفهمم چه جوری دارم کرفس می خورم!! ولی گاهی دلم می خواد کرفس بخرم! خورشت کرفس و اینها هم اصلاً دوست ندارم.هر دفعه کرفس می خریم من همه اش به فکر اینم که یه بلایی سرشون بیارم که جدید و خوشمزه باشه. معمولاً ساقه های ریز و ظریفش رو تو سالاد می خوریم... ولی بقیه اش...

یکی اش میشه همین پاستایی که خواهید دید...

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱٢:٠۱ ‎ق.ظ ; ۱۳۸۸/٩/۱٠
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ پاستا با ماهی آزاد

من از وقتی از ایران اومدم بخاطر همین مسئله خوردن غذای حلال به شدت ماهی خور تر شدم نسبت به زمانی که ایران بودم. و این قضیه خوردن ماهی خام و دودی و پخته و... واسم معمولی تر کرده. تو ایران ماهی رو فقط سوخاری شده و با نارنج و آبلیمو و... می خوردم ولی الآن یه جورهایی می خورم و کلی دوست دارم که خودمم فکرش رو نمی کنم!‌

همسرم هم چون جنوبی ه اصولاً بنظر می رسه که باید خیلی ماهی خور باشه. اون روزی که به اش گفتم پاستا داریم باماهی گفت من دوست ندارم. ولی وقتی خورد به اش گفتم دوست داشتی؟ گفت آره خیلی خوب بود!‌

همه رو گفتم که بگم گرچه پاستا با ماهی اصلاً عجیب نیست ولی واسه خیلی ها روتین نیست تو ایران که پاستا رو اینجوری بخورند،‌ من می خوام بگم سنت شکنی ها همیشه هم بد نیست. امتحان کنید شاید دوست بدارین.

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۳:۳۱ ‎ب.ظ ; ۱۳۸۸/٤/٢۸
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ پاستاپریماوراPasta Primavera

بین غذاهای ایتالیایی شکر خدا غذای گیاهی زیاد پیدا میشه و این باعث میشه که امثال من همیشه تو رستوران های ایتالیایی چیزی برای خوردن پیدا کنیم (البته من گیاهخوار نیستم ولی کلاً‌ از بیشتر غذاهای گیاهی خوشم می آد).

این مدل پاستا تا اونجا که من می دونم هر سبزی خرد شده ای که کمی سرخ بشه و با پاستا مخلوط بشه رو به اش می گن پریماورا. من دوست دارمش چون با هر مدل سبزی که آدم تو خونه داشته باشه با کمی بالا پایین میشه آماده کردش.

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱:۳٧ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/٢
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ راویولی با گوشت

به درخواست دوست گلم بنفشه اینجا می خوام راویولی رو بنویسم. راویولی یه غذای ایتالیایی ه که می تونه خیلی ساده یا خیلی سخت باشه.اما چه جوری!

دفعه اولی که در زندگی من راویولی درست کردم داستانی بود. فکر می کنم راهنمایی بودم به سرم زد راویولی درست کنم. اون موقع فروشگاهی که همه جور مواد غذایی داشته باشه و جنسش جور باشه شهروند (رفاه)آرژانتین بود توی تهران که راویولی نداشت. من اومدم خونه خودم خمیر درست کردم. تک و تنها گوشت های قلقلی ریز واسه وسطش درست کردم. خمیر پهن کردم قلقلی ها رو چیدم روش،‌ دوباره یه لایه خمیر همه رو بریدم و دورش رو مثل پیراشکی بستم. حالا تازه باید از صفر شروع می کردم یا آب پز می کردمش  یا سرخش می کردم. یادمه از ظهر تا ساعت ١٠ شب من تو آشپزخونه بودم بعد آخرشم قد یه بشقاب راویولی آماده شد که از خانواده هفت نفره ما هیچ کس سیر نشد. دیگه هیچ موقع درست نکردم تا فکر می کنم سال اول دانشگاه که بودم اولین بار توی یه سوپری حوالی خیابان آپادانا راویولی آماده طبخ با مارک بینگو اگه اشتباه نکنم دیدم که باشادمانی خریدم و پختم!

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱٠:٢٤ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/۱٠/٧
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ لازانیا با مرغ

حکایت از اونجا شروع شد که این همسایه پاکستانی ما گفت تو بلدی لازانیا درست کنی!؟! من هم که این غذا یکی از افتخاراتم ه و می تونم در انواع متنوعی درستش کنم با اعتماد به نفس گفتم آره. گفت به من هم یاد بده.

خوب سس های مختلفی میشه واسه بین برگه های لازانیا درست کرد که طعم هاشون کاملاً‌متفاوت باشه و مایه بین برگه ها می تونه کاملاً‌ گیاهی باشه ( مثلاً با قارچ و سبزیجاتی از این دست)‌یا با سوسیس کالباس ولی گونه بسیار رایج اون با گوشت چرخ کرده است. ولی این همسایه جان ما گوشت و ماهی دوست نداره. واسه همین به جای همه چی تو همه غذاها فقط مرغ می ریزه!‌ گفت میشه لازانیا رو با مرغ درست کنیم؟‌ من هم که به نظرم همیشه همه چیز میشه گفتم آره. و اینهم حاصل کار.

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱۱:٥٢ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/٩/۱٧
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ سالاد ماکارونی

اینجا هی یه عالم غذای آپ نشده دارم نمی دونم کدوم رو اول بنویسم! قرعه به نام سالاد ماکارونی افتاد.

یه غذای آسون زود آماده بشو و از همه مهمتر اینکه بی قانون. هر چی دل آدم می خواد و گیر دست آدم می آد می ریزه توش و باز خوشمزه میشه.

اولین باری که سالاد ماکارونی درست کردیم سال 1368 بود. خواهر بزرگم توی کلاس های تابستونی یاد گرفته بود خیلی ساده بدون هیچی ماکارونی، سس مایونز و خیارشور! همین! بعداً ها تغییرات اساسی کرد به شرحی که آمده است!!

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱:٥۱ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/٩/٤
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ تالیاتلی با گوجه فرنگی برشته شده

خوب از اسمش واضح ه که ایتالیایی ه. تالیاتلی یا همون tagliatelle یه جور پاستاس قیافه اش شبیه فتوچینی ه ولی نچخته اش گوله گوله است.

این غذا رو من از تبلیغ هایی که می اندازند تو خونه مون پیدا کردم. درست کردم و خوب بود!

من مختصر تغییراتی تویش دادم که توی طرزتهیه توضیح می دم.

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱٠:٥٢ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٧/۸/۸
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ گراتن ماهی با ماکارونی

حکایت این غذا ماهی خور کردن کسایی بود که ماهی دوست ندارند!چشمک خودم از خودم درست کردم و هیچ موقع جایی ندیدم دستورش رو. ولی فکر می کنم چیز موجودیه و اختراعی نیست. و کلاً از اونجایی که گراتن ها ماله فرانسه اند احتمال فرانسوی بودن این غذا می رود!

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱۱:٥۸ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٧/٧/۱۱
    پيام هاي ديگران()   لینک