>

+ الاطریه Aletria

توی پست کریسمس در گروه ما گفته بودم که همکار پرتغالی ام یه دسر درست کرده بود که من خیلی زیاد دوست می داشتم (شماره ١۴) به نام الاطریه . و خودم پایه ی درست کردنش شدم. خیلی خیلی آسون ه. موادش معمولاً تو خونه هست. ظرف سه سوت هم حاضر میشه. من از شیربرنج دوست تر دارمش.

این دسر به طور سنتی توی کریسمس ( Natal)در مناطق مختلف پرتغال متداول ه.

 

اینکه من الاطریه رو اینجوری نوشتم هم علتش این بود که همکار پرتغالی ام گفت که توی زبونشون کلماتی که با "ال" شروع میشه از عربی وارد زبونشون شده از مدلش تلفظش حدس زدم با ط نوشته میشه بعد توی لغتنامه ی دهخدا دیدم که اتفاقاً نوشته شده که الاطریه چیزی شبیه رشته خودمان است (منبع):

"رشته ای که از میده ساخته با شیر و شکر می خورند. (غیاث اللغات ) (آنندراج )"

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱٢:۳٦ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٩/۱۱/۳٠
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ bacalhau com natas ماهی cod با خامه

این یکی از غذاهای پرتغالی ه که از روی کتابی که همکارم برایم از پرتغال آورده درست کردم. این همکارم که اهل یک شهر بندری در پرتغال معتقد ه بهترین غذاهای پرتغالی با ماهی ه. و یکی از مهمترین ماهی هایی که غذاهای خیلی متنوعی باهاش درست می کنند همین cod یا به زبون پرتغالی Bacalhau ه. که ماهی بسیار متداولی هست فکر می کنم تو کل اروپا. از قول این همکارم باید بگم که خیلی متدوال ه در پرتغال که Bacalhau رو دودی می کنند و نمک سود می کنند به طور سنتی و هنوز مردم اونجوری دوست تر دارند. حتی تو همین دستور هم Bacalhau ی دودی رو استفاده باید کرد به طور سنتی که من اینجا ندیدم (راستش خیلی هم نگشتم)‌و همین جوری با نوع غیر دودی است درست کردم.

نکته ی دیگه ای که باید در مورد این غذایی که من درست کردم بگم اینه که من دو تا دستور رو قاطی کردم و کمی بر حسب مواد موجود در منزل تغییراتی دادم ولی سعی می کنم چیزی که متداول ه رو هم در کنار کاری که خودم کردم توضیح بدم.

عکس های غذا رو به همکار پرتغالی ام نشون دادم و تأیید کرد که شبیه چیزی که باید می شده شده! ولی این رو هم اضافه کنم که پوآن مزه ی غذا رو تأیید نکرد و گفت به ذائقه اش جور نیست و ترجیح میده قلیه ماهی یا سبزی پلو با ماهی بخوره. ولی من فکر می کنم تنوع خوبه و راستش رو بخواین من این رو به سبزی پلو با ماهی ترجیح میدم.

 

برای اطلاعات بیشتر و یک گونه ی دیگه طرزتهیه می تونین اینجا رو نگاه کنید. بامزه است.

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱٢:٤٢ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٩/۸/۱۳
    پيام هاي ديگران()   لینک