>

+ کوکوی تن ماهی!

من اگه می فهمیدم چرا ما به ماهی تن می گیم تن ماهی خوب بود. تازه فقط هم به کنسروش می گیم. مثلاً فیله ماهی تن رو آدم نمی ببینه مردم بگن تن ماهی... بماند ولی این کنسرو ماهی تن (همون تن ماهی خودمون) من رو نمی دونم غذا چی بخورم، تک تنها کی حوصله ی آشپزی داره، نهار روز آخر برنامه گروه کوه، و... می اندازه...

روش های زیاد واسه بهینه سازی مزه (و بو)ی این کنسرو هست که لابد آقایون و خانم ها هزارتاش رو تا حالا امتحان کردید. مثلاً همین پوآن مقادیر زیادی از پیاز رو به قول خودش داغ می کنه و تن ماهی رو تویش تفت میده.

یا من هوار تا سبزی خشک و پیاز داغ آماده رو با تن ماهی مخلوط می کردم و با برنج سرخ می کردم وقتی تو اسلو تنها بودم و حس غذای شاهانه پختنم نبود...

این کوکوی تن ماهی هم یکی از ایده هایی ه که لابد خیلی ها امتحان کردید و مامانم هم درست می کردند و ما هم دوست داشتیم. این همسر من دوست نداره میگه تخم مرغ و تن ماهی به هم نمی آد. ولی به نظر من غذای فوری خوشمزه ای ه.

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ٦:۳٦ ‎ب.ظ ; ۱۳٩٠/۱۱/٥
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ سیب زمینی های کوچک (بچه سیب زمینی پخته) کره ای

توی این پست غذای خاصی رو آموزش نمی دم. هدفم گفتن یک ایده است.

واسه کنار غذا من برعکس خیلی ها خیلی تنبلم که بخوام سیب زمینی خلال کنم و سرخ کنم. شایدم چون احساس می کنم سیب زمینی سرخ کرده از اون چیزهای چاق کننده ای ه که به راحتی میشه نخورد کاملاً از زندگی ام حذفش کردم (مثل نوشابه).

ولی کلاً من آدم عشق سیب زمینی ای هستم. که سیب زمینی رو به هر شکلش دوست دارم. پوره، با پوست، بی پوست، تو تنور؛ تو زغال، پیچ پیچی، خلالی، استامبولی، پشندی؛ ... خلاصه هرچی.

یکی از کنارچین های غذا میشه این سیب زمینی های کوچک (بچه سیب زمینی ها) باشه که میشه با پوست پختشون یا توی روغن فراوان سرخ کرد. من ترجیج میدم که بپزمشون. و کنار مرغ، ماهی یا گوشت استفاده کنم.

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱٢:۳٧ ‎ق.ظ ; ۱۳٩٠/٦/۱٤
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ آش جو فوری

سلام. امیدوارم که خوب باشین و انشالله که نماز و طاعت همگی مقبول باشه و از ماه رمضون تا اینجاش تا اونجایی که می تونستید استفاده کرده باشین. شب های قدر نزدیک ه، التماس دعای زیاد از همگی دارم. می گن دعا در حق غیر می گیره، پس همدیگر رو فراموش نکنیم.

حالا تو یه روزی از روزهای ماه رمضون، زبون روزه از سرکار می آیین،  تا افطار هم چیزی نمونده و خودتون (و/یا همسرگرامی ) هوس آش جو دارین واسه افطار،‌ حالا نه جو تو نیم ساعت می پزه نه نخود لوبیا‌ (با فرض اینکه زودپز هم نداریم) چه کار کنیم؟!! می خواهم همین رو بگم!. آش جو به شیوه ی تنبل خونه ای که با توجه به وقتی که آدم صرفش می کنه مزه اش از سر آدم هم زیاده!

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ٢:٠۳ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٩/٦/٦
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ خوراک ماهی فوری

وقتی آدم عجله داره و خیلی هم گرسنه است، معمولاً یه غذاهایی می پزه که اتفاقاً‌ خیلی می چسبه و خوشمزه میشه علاوه بر اینکه زود آماده میشه! هر کسی هر بار یه ابتکاری به خرج میده که این به محتویات یخچال و حس اون روز آدم برمیگرده.

اینم یه پیشنهاد واسه یه روزی که ماهی رو فوری آدم بخواد درست کنه.

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱٢:٥٥ ‎ب.ظ ; ۱۳۸۸/۳/۱۳
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ اسکرمبل مدل ما

این دفعه به قول پوآن پست وبلاگم در حد نصف پست باید شمرده بشه. تازه پوآن می گفت این چیه ننویس!‌زشته آدم نیمرو روکه تو وبلاگش نمی نویسه. ولی من چون دوست دارم هرچی دلم می خواد بنویسم پس این رو هم می نویسم.  خوب واضح ه که به تخم مرغ همزدنی (‌به قول ملایری ها خاگینه*)،‌  به انگلیسی میشه scrambled egg. ولی توی خانواده ما وقتی اینجوری درستش می کردیم می گفتیم به اش اسکرمبل!

*:‌در مورد خاگینه مامانم اینها به تخم مرغی که زده شده باشه با کمی آرد و شیر و رویش شکر پاشیده شده باشه و احیاناً دارچین و برگردونده شده باشه و اون ورش هم شکر و دارچین پاشیده شده باشه ،‌خاگینه می گویند!‌ ولی بابام اینها به هر تخم مرغ هم زدنی که فکر می کنم درست هم هست!

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱۱:٠٧ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/٢٩
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ صبحانه انگلیسی

یه بار یادم می آد از یه انگلیسی پرسیدم که یه غذای سنتی تون رو نام ببر. گفت صبحانه انگلیسی. گفتم نه یه غذای درست حسابی! گفت تنها خوردنی که واقعاً‌ انگلیسی ه و سنتی صبحانه انگلیسی ه! بگذریم که همچین هم درست نگفته و یه غذاهای دیگه ای هم دارند ولی خوب اینکه آدم بدونه یکی از مهمترین خوردنی های انگلستان که به قول خودشون دیگه فقط تو رستوران ها پیدا میشه و تو خونه کسی درست نمی کنه چیزی تو مایه غذاهای حاضری خودمون بیشتر نیست کار خوبیه!!

این نسخه اسلامی شده این غذاس. در نسخه اصلی ٢ لایه بیکن هم داره که من حذف کردم.

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱۱:۱٧ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/۱٠/۱
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ کوکو سیب زمینی فوری

وقتی مامانی غذا درست می کردند تو خونه کوکو سیب زمینی غذای مورد علاقه من بود. دوست داشتم خالی خالی یا با خیارشورهایی که مامانی خودشون درست کرده بودند می خوردم... با نون دوست نداشتم مزه اش می رفت. واسه اینکه سیر بشم یوهو ممکن بود ٣٠ تا کوکو بخورم. طفلکی مامانم که اون همه کوکو درست می کردند که همه مون سیر بشیم!‌ اولین باری که در زمان مجردی توی اسلو کوکو سیب زمینی پختم توبه کردم! اصلاً به دردسرش نمی ارزید! هی وایسا سرخ کن هی سرخ کن!

مامانم که اومدند اینجا یه بار درست کردند و تواین ۶ ماه من دیگه هیچ موقع سراغش نرفتم. چند شب پیشها در عرض ٢٠ دقیقه من کوکو سیب زمینی پختم و از هیچی کلی بهتر بود!

 

کوکو سیب زمینی ساده رو میشه هم با سیب زمینی خام درست کرد هم با سیب زمینی پخته که به نظر من و پوآن مدل پخته که زحمتش کمی بیشتر ه خوشمزه تر.

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱٢:۱٥ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/٩/٢٧
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ املت کرفس

من خورشت کرفس دوست ندارم. از کرفسی که معلوم باشه جایی خوشم نمی آد. همیشه به مامانم می گفتم نمیشه تو خورشت کرفس کرفس نریخت یا اگه می ریزید چرخش کنید. مامانم می گفتند نمیشه.

املت کرفس رو از خودم درآوردم که یه چیزی بشه با کرفس که کرفسش معلوم نباشه!

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ٦:٥٥ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/۸/٧
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ شویدی

بابایی یه خاطراتی دارند از این غذا که واسه ما هیجان انگیزترش می کرد. یه غذایی در حد نیمرو سریع و آسون! و خوشمزه تر

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ٥:۱٦ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/٧/۱۳
    پيام هاي ديگران()   لینک