>

+ فلفل دلمه ای پرشده همراه با برنج کشمشی

این یه غذای گیاهی ه که من یه روز که داشتم توی یکی از سوپر مارکت های اینجا قدم می زدم عکس رو دیدم. بعضی از سوپر مارکت ها اینجا هر روز یا گاهی هر هفته یه غذای جدید می ذارند،‌ و گاهی مواد لازم واسه درست کردن اون غذا رو حراج می کنند که آدم ها تشویق بشون و خرید کنند. من همیشه نگاه می کنم غذاهاشون رو تا ببینم چیز جدید یا ایده ی جالبی تویش هست یا نه. این غذا رو هم بخاطر چند تا از خواننده های خوب اینجا که گفته بودند غذای گیاهی بذارم،‌ واسم جالب شد،‌تصمیم گرفتم درست کنم. و بیشتر چیزهایش رو هم داشتیم‌،‌ جز توفو*.

جزء دسته غذاهای مدیترانه ای گذاشته بودنش!‌من که خیلی رد پای مدیترانه ای اش رو نمی بینم.

 

*:نمی دونم شما می دونید توفو چیه یا نه. من خودم خیلی وقت نیست که فهمیدم توفو چیه. اوایل که تو نروژ رفته بودم خوابگاه،‌ با خودم از ایران سویا می بردم. چون پیدا کردن گوشت حلال واسم توی اسلو‌ خیلی سخت بود. واسه همین به جایش بیشتر اوقات سویا استفاده می کردم. ولی سویا ندیده بودم اونجا بفروشند. اینجا هم که اومدم ندیدم ولی دنبالش هم نبودم. چون پوآن سویا دوست نداره. ولی چند وقت قبل تو قسمت غذاهای گیاهی سوپر،‌ این موجودات رو دیدم،‌ چون شبیه سویا بود،‌ فکر کردم سویا ه. ولی نوشته بود توفو. اومدم تو اینترنت خوندم و دیدم که توفو همون سویا نیست. توفو از شیر سویا بدست می آد و پنیرمانند ه. اصالتاً چینی است و در آسیای شرقی و غذاهاشون زیاد کاربرد داره. چون حاوی پروتئین زیادی است،‌ در غذاهای گیاهخواران جایگزین مناسبی برای گوشت است.

درباره ی توفو اینجا می تونید بیشتر بخونید.

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ٤:٤٢ ‎ب.ظ ; ۱۳۸۸/۸/۱٠
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ خاله رزا رفت

امروزصبح که پوآن داشت خبرها رو مثل همیشه چک می کرد،‌ گفت "مشهورترین معلم آشپزی ایران درگذشت"! بعد دیگه رفتم خبر رو دیدم کلی ناراحت شدم. من هم مثل خیلی های دیگه، اولین کیک هایی که تو زندگی ام درست کردم،‌ اولین غذاهایی که تنهایی تو خونه درست کردم،‌از روی کتاب خاله رزا درست کردم و همیشه فکر می کردم کسی که اون کتاب رو نوشته،‌ خیلی آدم مهربون و خوش سلیقه ای ه و از بچگی مامانم یاد داده بود کتاب "هنر آشپزی"‌رو کتاب "خاله رزا"‌صدا می کردیم.و هوار با کتاب رو از اول تا آخر ورق می زدم، سواد نداشتم و فقط عکس هاشو نگاه می کردم...

 

روحش شاد.

منبع خبر: بی بی سی،‌ تابناک

 

نویسنده : کویریات ; ساعت ٩:٥٤ ‎ب.ظ ; ۱۳۸۸/۸/۳
تگ ها:
    پيام هاي ديگران()   لینک