>

+ اسکرمبل مدل ما

این دفعه به قول پوآن پست وبلاگم در حد نصف پست باید شمرده بشه. تازه پوآن می گفت این چیه ننویس!‌زشته آدم نیمرو روکه تو وبلاگش نمی نویسه. ولی من چون دوست دارم هرچی دلم می خواد بنویسم پس این رو هم می نویسم.  خوب واضح ه که به تخم مرغ همزدنی (‌به قول ملایری ها خاگینه*)،‌  به انگلیسی میشه scrambled egg. ولی توی خانواده ما وقتی اینجوری درستش می کردیم می گفتیم به اش اسکرمبل!

*:‌در مورد خاگینه مامانم اینها به تخم مرغی که زده شده باشه با کمی آرد و شیر و رویش شکر پاشیده شده باشه و احیاناً دارچین و برگردونده شده باشه و اون ورش هم شکر و دارچین پاشیده شده باشه ،‌خاگینه می گویند!‌ ولی بابام اینها به هر تخم مرغ هم زدنی که فکر می کنم درست هم هست!

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱۱:٠٧ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/٢٩
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ کیک هویج فنجانی

کلی هی می خواستم یه پست ویژه بذارم واسه ولنتاین،‌ولی هی نشد. گفتم شکلات درست کنم فکر کردم همه می رن شکلات تلخ می خرند. یه کیک عشق دیده بودم خواستم اون رو درست کنم،‌ ولی خیلی خامه داشت بی خیال شدم چون باید تنهایی می خوردمش (پوآن خیلی کیکی نیست). خلاصه دیدم خیلی وقته خودم هوس مافین کردم و اونم همین مدل خلاصه امروز پختم گفتم همین جورم داغ داغ بنویسمش!

 

توضیح اینکه در مورد ولنتاین و روز جشن سپندارمذگان که من می دونم جشنی بوده ولی در صحت و سقم مطلب که روز عشق بوده تردید دارم،‌ خلاصه هرکدوم که جشن می گیرین مبارک باشه!

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱۱:٢٦ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/٢٥
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ کوکو (کیک) ماهی fiskekake

این غذایی که این بار می نویسم یه غذای سنتی نروژه.(بخونین:‌فیسکه کاکه)

یادم می آد که دو سه روز بود وارد نروژ‌شده بودم. کلاً اون اوایل‌ عمو و خاله خیلی سعی می کردند من زود به همه چی عادت کنم،‌در عین حال خیلی بهم خوش بگذره، و تا قبل اینکه درس رو شروع کنم همه چیز جا افتاده باشه برام. و خوب همین طور هم بود و من خیلی خوب شروع کردم. ازجمله چیزهایی که همون روزهای اول من تجربه کردم بیشتر خوراکی های خاص نروژ‌بود. از جمله پنیر قهوه ای و همین کیک ماهی. fiskekake به نروژی معنی کیک ماهی میده ولی واقعاً‌ به وحشتناکی ه اسمش نیست. یادم می آد، رفته بودیم یه فروشگاه مواد غذایی،‌ عمو پرسیدند:" آشغال ماهی دوست داری؟" من گفتم من کلاً‌ماهی دوست دارم. ولی آشغال..."‌ عمو گفتند می خریم ببین دوست داری یانه. یه بسته وکیوم شده خریدند و سرد خوردیم و فهمیدم کیک ماهی بود. بد هم نبود.( این شکلی بود:)

 

واسه قهرمان کشوری که رفته بودیم مولده با بچه های شمشیربازی،‌ همون دوست شمشیربازم که متخصص انواع خوراکی ها بود و قبلاً‌ توصیفش کردم ، گفت بهترین fiskekake نروژ که به طور سنتی تهیه میشه توی این مغازه اس. نزدیک بندرگاه بود، توی نبش یه خیابون رو به آب. اگر گذرتون اون طرفها افتاد، حتماً‌ fiskekake بخورید و یاد من بکنید. ولی اگه خواستید خودتون درست کنید،‌اینجوری میشه:

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱۱:۳٥ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/٢٢
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ کیک پنیر با شکلات خردشدهChocolate Chunk Cheesecake

بازم کیک پنیر!! این کیک پنیر رو خیلی وقت پیش ها درست کردم هی فرصتش پیش نمی آمد که بذارمش اینجا. در واقع این هوس همسایه مون بود، همون همسایه پاکستانی مون که الآن باهم کلی دوستیم.

اینجوری بود جریان که اومد خونه ما گفت تو کیک پنیر بلدی؟ گفتم آره. بعد من که می خواستم با after eight کیک پنیر درست کنم هی فکر می کردم بگم بیاد خونه مون ولی اون موقع خیلی دوست نبودیم نگفتم. بعداً به اش گفتم آره من کلی یادت بودم داشتم کیک پنیر درست می کردم. اونم گفت بیا یه کیک پنیر شکلاتی با شکلات حسابی درست کنیم. که این رو انتخاب کردیم.

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ٧:٤٦ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/۱۸
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ خوراک مرغ با سس چیلی

اول از همه یه معذرت خواهی بکنم بخاطر تاخیر در به روز کردن و دوم هم در اینکه این مدت که مسافرت هستم تقریباً‌ اصلاً‌ وقت نکردم که به کسی سر بزنم و یا جواب کامنت ها رو بدم. گرچه سعی کردم هر موقع اینترنت پیدا کردم یه جوابهایی به سوالهای آسون بدم.

خوراکی که این بار می خوام بنویسم، در واقع چیزی شبیه به ماهی آزاد با سس چیلی هستش ولی با مرغ این بار. من خودم که خیلی خوشم اومد از این خوراک مژه چون هم خوش بو ه هم کمی تند ه هم خیلی سرخ کردنی نیست!

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۸:٠۱ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/۱٤
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ وافل با کرم تازه

چند وقت پیش ها وافل نروژی رو اینجا نوشتم. اون وافلی بود که همون طور که اونجا گفته بودم توی نروژ الآن معمولاً درست می کنند و وافل سنتی چیز ترد تری هستش.

این وافلی که الآن می خوام بنویسم از لحاظ ظاهری و طعم بیشتر به اون وافل شبیه و از لحاظ تردی کمی به وافل امریکایی شبیه.

اینکه نوشتم کرم تازه نمی دانم معادل درست فارسی اش چی می شه ولی من منظورم Crème fraîche است. که چیزی شبیه خامه ترش است ولی غلیظ تر. تو کشورهای اروپایی غیر فرانسه زبان هم به همین اسم وجود داره و معنی کلماتش میشه خامه تازه! این وافل اسمش Crème fraîche vafle است. توی دستور این وافل تخم مرغ نداره و برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند مناسب ه.

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ٩:۱٥ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/٦
    پيام هاي ديگران()   لینک

+ پاستاپریماوراPasta Primavera

بین غذاهای ایتالیایی شکر خدا غذای گیاهی زیاد پیدا میشه و این باعث میشه که امثال من همیشه تو رستوران های ایتالیایی چیزی برای خوردن پیدا کنیم (البته من گیاهخوار نیستم ولی کلاً‌ از بیشتر غذاهای گیاهی خوشم می آد).

این مدل پاستا تا اونجا که من می دونم هر سبزی خرد شده ای که کمی سرخ بشه و با پاستا مخلوط بشه رو به اش می گن پریماورا. من دوست دارمش چون با هر مدل سبزی که آدم تو خونه داشته باشه با کمی بالا پایین میشه آماده کردش.

 

...
طرز تهیه
نویسنده : کویریات ; ساعت ۱:۳٧ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٧/۱۱/٢
    پيام هاي ديگران()   لینک